Zimné: Vianočné raw brownies

08.02.2022

200 g orechy vlašské

4 PL kakao

1 ČL škorica mletá

oriešok muškátový

štipka soľ

200 g datle

1 PL maslo ghee

1 PL (alebo med) sirup javorový

1 ks mandarínka 100 g čokoláda horká

Celé dobrodružstvo sa odohrá v mixéri, kde si vymiešaš cesto. Začni premixovaním orechov, kakaa, škorice, štipky muškátového oriešku a soli. Vznikne ti taký orechovo-kakaový prach, ktorý stmelíš do pevného skupenstva pomocou datlí. Tie dodajú zmesi telo a hlavne sladkosť. Mixuj dohladka, daj si na tom trpezlivo záležať.
Hranatú nádobu / formu na koláče vysteľ papierom na pečenie a rovnomerne naplň hotovým cestom. Odlož ho oddýchnuť do chladničky na 45 minút.
Pred uplynutím času chladenia koláča si začni vyrábať polevu v parnom kúpeli. V osobitnom hrnci daj zovrieť vodu a na vrch polož ďalšiu nádobu, do ktorej daj na teplo zo spodnej nádoby rozpustiť maslo, javorový sirup, šťavu z mandarínky a horkú čokoládu.
Polevu rovnomerne nanes na vychladený základ koláčika a hotový brownie odlož znovu na polhodinu vychladiť. Potom ostáva už len dielo nakrájať na kocky a nedočkavo začať ochutnávať.