Letné: Malinový cheesecake

15.02.2022

220 g sušienky BeBe

125 g maslo

300 g mascarpone

500 g tvaroh citrónový

150 g cukor práškový

trocha rum

2 ks vajcia

Malinová poleva:

200 g čerstvé maliny

100 ml voda

podľa chuti cukor

1-2 PL Solamyl

1 PL sirup malinový

Na ozdobu:

12 ks čerstvé maliny

Korpus: Keksíky rozdrviť na jemno a zmiešať s maslom, zmes dať do okrúhlej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie, lyžicou po dne formy rovnomerne rozotrieť.
Plnka: Mascarpone, práškový cukor, tvaroh, rum a vajcia spolu vymiešať na hladkú hmotu.
Pripravenú plnku naliať do formy vystlanej s keksíkmi a piecť na 165 °C cca 45-60 minút.
Po upečení nechať v rúre vychladnúť, aby vrch nepopraskal.
Poleva malinová: 200g malín, 100 ml vody, cukor podľa chuti a 1 PL malinového sirupu priviesť do varu a rozmixovať ponorným mixérom. Pridať vo vode rozmiešaný Solamyl a jemne povariť, kým poleva nezhustne. Polevu nechať mierne vychladnúť a následne ňou poliať už vychladnutý cheesecake. Ozdobiť čerstvými malinami podľa vlastného vkusu.